Pan de Linaza Keto: Receta Fácil con 5 Ingredientes (¡Sin Gluten y Alto en Proteína!)

🥑 Receta fácil de pan keto de linaza: sin gluten, bajo en carbos y alto en fibra. ¡Perfecto para desayunos saludables y digestiones ligeras! #Keto #Saludable

¿Buscas un pan saludable, bajo en carbohidratos y fácil de hacer? ¡Este pan de linaza dorada es tu respuesta! Con solo 5 ingredientes, cada rebanada aporta 6.5 g de fibra y 5g de proteína. Ideal para tostadas, sándwiches o acompañar tus comidas favoritas. ¡Y es 100% sin gluten! 😁

Ingredientes

✅ 360 g de semillas de linaza dorada (¡no marrón! – Nota 1).
✅ 100 g de harina de almendras (puedes sustituir por 1/3 taza de harina de avena si prefieres sin frutos secos – Nota 2).
✅ 50 g de psyllium husk EN POLVO (¡solo marcas para repostería! – Nota 3)
16 g de polvo para hornear.
✅ 640 ml de agua tibia.
✅ Opcional: 6 g de sal

Para decorar: Semillas de linaza extra o mezcla de especias para bagels.

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Instrucciones Paso a Paso

1. Prepara la harina de linaza

• Coloca las semillas de linaza dorada en una licuadora potente y tritura hasta obtener un polvo fino. ¡Usa siempre linaza fresca para evitar sabores amargos! (Nota 1).

2. Mezcla los ingredientes secos

• En un tazón grande, combina la linaza molida, harina de almendras, psyllium husk, polvo para hornear y sal (si usas). Mezcla bien con un batidor.

3. Añade el agua y forma la masa

• Vierte el agua tibia poco a poco mientras revuelves con una espátula. La masa estará pegajosa al principio.

• ¡Manos a la obra! Moja ligeramente tus dedos con agua y amasa suavemente hasta formar una bola.

4. Dale forma al pan

• Aplana la masa sobre una bandeja con papel pergamino (¡nunca en molde! – más abajo el porqué).

• Forma un rectángulo de 16 cm x 12 cm y 3 cm de alto (¡no más grueso o quedará crudo en el centro!).

• Arregla grietas: Si la masa se agrieta, pasa dedos húmedos para sellarlas.

5. Hornea y enfría

• Hornea a 180°C (350°F) por 45-50 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.

• ¡Paciencia! Deja enfriar completamente (idealmente toda la noche) antes de cortar.

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Tips de la Experta (¡No te los saltes!) 🌟

1. Psyllium husk de calidad: Usa solo marcas puras para repostería. Evita suplementos como Metamucil: ¡no funcionan igual y pueden teñir el pan de morado! (Nota 3).

2. No se levanta mucho: Este pan crece un poco en el horno, pero luego se asienta. ¡Es normal!

3. Textura perfecta: Si queda gomoso, revisa:

   • ¿Usaste linaza dorada fresca?

   • ¿Horneaste lo suficiente?

   • ¿La masa tenía más de 3cm de alto?

4. Sabor terroso: Si no te encanta el sabor natural de la linaza, añade 1 cucharadita de ajo en polvo, canela o cebolla en polvo para darle un toque diferente.

Notas Clave 📝

1. Linaza dorada vs. marrón: La linaza marrón puede dar un sabor amargo o a pescado. ¡Siempre elige dorada y fresca! (Nota 1).

2. Almacenamiento: Guarda en un recipiente hermético hasta 3 días o congela en rebanadas.

3. ¿Pan morado? Algunas marcas de psyllium pueden causarlo, pero no afecta el sabor.

¿Por qué es especial este pan?

✅ Sin gluten, bajo en carbohidratos y keto-friendly.
✅ ¡Solo 5 ingredientes y sin complicaciones!
✅ Versátil: Perfecto para tostadas con aguacate, mermelada saludable o sándwiches.

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