🍞 Pan de Brócoli Nutritivo, Receta Fácil y Rápida.
Prepara hoy tu Pan de Brócoli, aquí vamos a mostrarte el paso a paso para que tengas éxito en esta deliciosa receta de panadería artesanal.
Ingredientes (Molde de 20x10 cm | 8 porciones)
300 g de brócoli (solo flores, sin tallos)
3 huevos grandes (o 4 claras para menos calorías)
150 g de harina de espelta (o harina integral común)
2 cdta de polvo para hornear (levadura química)
½ cdta de sal
Opcional: 2 cdas de semillas (chía, girasol) o queso rallado para decorar.
Si usas harina común, el pan subirá más pero tendrá menos fibra.
📝 Preparación Paso a Paso
1. Prepara el brócoli
Cocina al vapor los ramilletes de brócoli por 5-7 min (deben quedar tiernos pero no mushosos).
Escurre bien y pica finamente (o procesa hasta obtener una textura similar a "arroz de brócoli").
2. Mezcla los ingredientes
En un bowl, bate los huevos con la sal.
Añade el brócoli picado, harina de espelta y polvo para hornear. Mezcla con espátula hasta integrar (la masa será espesa).
3. Hornea
Vierte la masa en un molde engrasado, alisa la superficie y decora con semillas.
Hornea a 180°C (350°F) por 30-35 min (hasta que al insertar un palillo salga limpio).
Enfría 10 min antes de desmoldar.
El brócoli debe estar bien escurrido para evitar pan húmedo.
💡 Tips Profesionales para el Pan de Brócoli
Para más esponjosidad: Separa las claras de huevo, bátelas a punto nieve e incorpóralas al final.
Sin gluten: Sustituye la espelta por harina de almendras + 1 cda de psyllium husk.
Más proteína: Añade 2 cdas de queso parmesano rallado a la masa.
Conservación: Dura 3 días en refrigerador o congélalo en rebanadas.
🌟 Beneficios Nutricionales del Pan de Brócoli (Por porción)
Calorías: ~85 kcal
Proteína: 5 g
Fibra: 3 g (¡20% del requerimiento diario!)
Vitaminas: Alto en vitamina C, K y ácido fólico.
Minerales: Aporta hierro, potasio y magnesio.
🍽 Ideas para Servir
Tostas con hummus y aguacate.
Sándwich de atún y huevo duro.
Acompañamiento de sopas cremosas.